Den som spar...

Julskinka i all ära - men det är ju bara den allra första skinkmackan som är riktigt god. På julbordet avstår jag den gärna till förmån för sill, lax, köttbullar och revbensspjäll. Så redan på juldagen strimlade jag upp årets julskinka och lade ner den i lagom stora burkar.

Perfekt att ta fram när man vill laga en Quiche Lorraine. För att göra den lite nyttigare gjorde jag pajdegen av största delen grahamsmjöl, det blir så gott och knaprigt då. Och så en härligt smakrik 18 månaders prästost i fyllningen.
Kombinerat med en salladsblandning med mycket rosésallad blir det en perfekt middag.