Key Lime Pie

Jag har en ny favorit - Roy Fares.
Denne eminente konditor brukar vara med i Gokväll Lördag och tipsa om de mest ljuvliga läckerheter. Och i senaste numret av Allt om Mat var det en härlig artikel om honom med massor av smarriga recept.
Igår på Halv sju hos mig serverades det således en alldeles underbar (om jag får säga det själv...) Key Lime Pie, perfekt balans mellan syra och sötma. Recept från Roy Fares.

Till varmrätt? Ja, eftersom temat var köttfärs och jag har en alldeles särskild relation till Wallenbergare så blev det självklart det. Wallenbergare med potatispuré (jag skrev potatismos först men det låter liksom lite finare med puré...), små gröna ärtor, rårörda lingon och skirat smör. Mmmm.